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Insalata con gorgonzola

  • Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Insalata con gorgonzola

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    Voglia di qualcosa di buono, ma che sia semplice da preparare? Allora sicuramente avete pensato a un'insalata, ma l'idea vi ha subito abbandonato perché vorreste qualcosa di più sostanzioso. Tornate sui vostri passi: apprezzerete questa deliziosa insalata con gorgonzola sotto tutti i punti di vista!

    Preparazione

    1) Lavate 1 piccolo sedano rapa, pulitelo e sbucciatelo. Tagliatelo a fettine e quindi a listarelle. Immergetele in acqua fredda acidulata con succo di limone.

    2) Lavate e asciugate 1 cespo di scarola e 1 di radicchio trevigiano e spezzettate le foglie. Sbucciate 2 mele verdi, affettatele e irroratele con succo di limone.

    3) Spezzettate 60 g di gherigli di noci e riducete a dadini 150 di gorgonzola piccante. Sgocciolate e asciugate il sedano rapa e trasferite tutti gli ingredienti in una ciotola.

    4) Emulsionate 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe. Irrorate l'insalata con la salsina, mescolate e servite.

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