Insalata calabrese

Preparazione

una scatola da 400 g di ceci
4 cipollotti rossi
40 g di salame piccante
30 g di olive piccanti
un ciuffo di santoreggia
olio extravergine di oliva
sale

PULITE i
cipollotti, lavateli e affettateli. Sgocciolate i ceci e trasferiteli in una ciotola capiente con i cipollotti.
Spellate il salame e tagliatelo a fettine irregolari.
AGGIUNGIETE le olive piccanti tagliate a pezzi grossi, le foglie
di santoreggia e condite con tre cucchiai di olio e due pizzichi di sale. Mescolate delicatamente, aggiungete il salame
e servite.