Ingredienti
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2peperone
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q.b.pepe
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1arancia
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4 cucchiaiolio di oliva
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100 grolive nere
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q.b.sale
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.5 cucchiainosenape
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.5 cucchiaiozucchero
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2cipolla
Preparazione
2 cipolle rosseun'arancia
un peperone verde medio
100 g di olive verdi
un cucchiaino di senape
il succo di mezzo limone
4 cucchiai di olio
mezzo cucchiaino di zucchero,
sale,
pepe.
Tagliatele ad anelli sottili; sbucciate l'arancia e pelate al vivo gli spicchi. Lavate e mondate il peperone, dividetelo a metà e d eliminate i semi e le nervature bianche interne, quindi tagliatelo a listarelle sottilissime. Riunite tutti gli ingredienti in un'insalatiera e aggiungete le olive snocciolate e tagliate a metà. Condite con un l'emulsione preparata con i succo di limone, l'olio, la senape, lo zucchero, una presa di sale e una macinata di pepe. Mescolate delicatamente e servite.
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