Panettone in coppa al cioccolato

Preparazione

1) Tagliate a fettine sottili un panettone, potete usare anche quello avanzato da una cena precedente oppure i resti della prepararzione di un altro dessert.

2) Fate la mousse al cioccolato. Tritate grossolanamente il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con il burro. Toglietelo dal bagnomaria, lasciatelo intiepidire, incorporate i tuorli e subito dopo gli albumi montati a neve con lo zucchero e, infine, la panna montata.

3) Sistematene metà delle fette di panettone sul fondo di una grande coppa o di più coppette, spruzzatele di rum, copritele con crema al cioccolato fate atri 2 strati uguali.

4) Decorate il panettone in coppa al cioccolato con panna montata, scaglie di cioccolato bianco canditi (se vi piacciono) e lamelle di mandorle tostate.