Il pane fai da te

Preparazione

Sciogliete 25 g di lievito di birra in un dl di latte tiepido. Unite 50 g di farina, un cucchiaino di malto d’orzo (nei negozi di alimenti naturali) e uno di zucchero. Lavorate 600 g di farina con 200 ml di acqua, il composto di lievito, 60 g di strutto e poco sale. Formate una palla, ungetela di olio, copritela con un telo e fatela lievitare per 2 ore. Imburrate 1 stampo da plum cake da 1 l di capacità, sistematevi la pasta, spennellatela con 1 tuorlo e fate lievitare per 1 ora. Cuocete in forno a 180° per 45 minuti.