Ricette con l’okara: le polpette
Una tra le sfiziose ricette realizzabili con l'okata, la sostanza che si ricava dalla lavorazione del latte di soia, è quest’idea con le polpette
26.06.2015
Nel frattempo fai bollire 150 g di spinaci, freschi o congelati, in acqua salata, poi tagliali e aggregali alle patate.
Aggiungi l’okara al composto: da un litro di latte di soia potrai ottenere circa 150 g di okara, quindi in questo caso saranno necessari due litri di latte di soia.
A questo punto della preparazione della ricetta con l’okara, mescola bene tutti gli ingredienti e aggiungi la curcuma, una abbondante spolverata di noce moscata, la farina di ceci e 2 cucchiai di olio evo.
Sminuzza con la mezza luna o con un coltello qualche foglia di prezzemolo e menta fresca e aggiungi al resto.
Il composto per creare le polpette deve essere piuttosto sodo: se necessario, aggiungi altra farina di ceci. Con le mani forma le polpette, rivesti una teglia con della carta da forno e irrora con dell’olio evo. Ripassa le polpette nel pangrattato e adagiale sulla teglia, poi procedi con la cottura in forno a 180 gradi per circa mezz’ora.
Quando saranno dorate, le polpette saranno pronte per essere gustate. Tra le ricette che puoi preparare con l’okara, questa sfiziosa idea è perfetta per un’aperitivo leggero e originale tra amici perché si prepara in poco tempo e ti permette di riutilizzare in cucina una sostanza di "scarto" dal sapore naturale. Buon appetito!