Ricette con il tempeh: un’idea con le verdure

Ingredienti

300 g di tempeh

2 zucchine

2 carote

1 mazzetto di sedano

1 scalogno grande

Salsa di soia

Curcuma

Salvia

Sale

Pepe

Tra le ricette con il tempeh, questa idea con le verdure, al profumo di salvia e curcuma sarà da leccarsi i baffi.

Per prima cosa dividi il tempeh a fettine spesse circa mezzo centimetro, poi riponile in un piatto piano e cospargile di salsa di soia per farle marinare per qualche minuto.

Adesso taglia le verdure: riduci il sedano a tocchetti, mentre le carote e le zucchine alla julienne, con l’aiuto di una grattugia. Fai rosolare in un’ampia padella antiaderente lo scalogno tagliato a fettine e poi aggiungi il tempeh a fette.

Fai cuocere da entrambi i lati e poi aggiungi le verdure. Sfuma con mezzo bicchiere di salsa di soia e aggiusta di sale, pepe, curcuma e foglioline di salvia fresca.

Le ricette con il tempeh sono davvero molte poiché questo alimento si adatta a diverse combinazioni, in particolare è perfetto con le verdure e il riso.

Se vuoi rendere questo piatto completo, fai bollire dell’acqua salata e cuoci del riso basmati.

Una volta pronto, puoi metterlo in una ciotola a parte e utilizzarlo come accompagnamento del tempeh.

Questa ricetta con il tempeh è sostitutiva della carne, ed è ricca di calcio, potassio e vitamina B12. Puoi acquistare il tempeh già pronto oppure prepararlo a casa tua. Buon appetito!