Pizza con fiori di zucca e alici

  • 02 06 2023

La ricetta della pizza con i fiori di zucca, con alici e letto di burrata, è un’idea appetitosa per una cena di gusto in compagnia

La pizza con fiori di zucca e alici è una pizza perfetta per la bella stagione, leggera e saporita, che mette d’accordo tutti e perfetta per sorprendere i tuoi invitati. Scopri la ricetta facile e veloce!

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Ingredienti

  • 500 g di impasto per la pizza
  • 15 fiori di zucca
  • 10 filetti di alici
  • 250 g di burrata
  • Olio extra vergine d’oliva
  • 1 scalogno
  • Basilico fresco
  • Sale
  • Pepe

Il procedimento

  1. Per preparare la pizza con i fiori di zucca, la prima cosa da fare è realizzare l’impasto. Un’idea appetitosa potrebbe essere provare questa ricetta adatta anche a chi soffre di intolleranza al glutine: il gusto è molto simile alla ricetta tradizionale, rimane leggero e delicato ed è amato anche da chi non è celiaco.
  2. Una volta che hai impastato la farina con il lievito e hai steso il composto nelle teglie ben oleate, procedi con la preparazione del condimento.
  3. Lava i fiori di zucca sotto l’acqua corrente, elimina il pistillo e tamponali con un canovaccio. Pulisci lo scalogno e tagliuzzalo finemente.
  4. Versa in una padella un filo d’olio e imbiondisci lo scalogno. Aggiungi i fiori di zucca per farli insaporire e aggiusta di sale e pepe. Fai cuocere per qualche minuto e poi spegni la fiamma.
  5. Prosegui la preparazione della pizza con i fiori di zucca creando la riduzione di alici. Nel bicchiere di un frullatore versa le alici e un filo d’olio: lavora fino ad ottenere una crema omogenea e fluida, non troppo liquida.
  6. A questo punto cuoci la base della pizza in forno, per un totale di 25 minuti. A circa 10 minuti dalla fine della cottura, distribuisci la burrata (tagliata), i fiori di zucca e la riduzione di alici (elimina l’acqua in eccesso della cottura dei fiori di zucca).
  7. Decora con del basilico fresco e servi ben calda la tua pizza con i fiori di zucca. Gustala in compagnia, per una serata informale tra amici.
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