Polpette gallesi con purè e salsa gravy

Ingredienti

Per le polpette di carne:

• 500 gr di agnello macinato
• 1 cipolla finemente tritata
• 2 spicchi d’aglio tritati
• 1 uovo
• 50 gr di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di senape
• sale e pepe q.b.

Purè di patate:

• 1 kg di patate
• 50 gr di burro
• 100 ml di latte caldo
• sale q.b.

Per la salsa:

• 1 cipolla finemente tritata
• 1 cucchiaio di farina
• 300 ml di brodo di manzo
• 100 ml di panna fresca
• sale e pepe q.b.

Preparazione

1. In una grande ciotola, mescolare l’agnello macinato, la cipolla, l’aglio, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, la senape, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Formare delle polpette delle dimensioni di una noce.
3. Scaldare un po’ di olio in una padella e rosolare le polpette fino a quando non sono ben dorate su tutti i lati. Mettere da parte.
4. Sbucciare e tagliare le patate a pezzi.
5. Cuocerle in una grande pentola d’acqua bollente salata fino a quando non sono tenere.
6. Scolare e schiacciare le patate con il burro e il latte caldo fino a ottenere un purè liscio. Aggiustare di sale a piacere.
7. Nella stessa padella utilizzata per cuocere le polpette, aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a renderla traslucida.
8. Cospargere con la farina e cuocere per 1-2 minuti, mescolando costantemente.
9. Aggiungere gradualmente il brodo di manzo mescolando, quindi portare a ebollizione.
10. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
11. Incorporare la panna fresca e aggiustare di sale e pepe a piacere.
12. Rimettere le polpette nella salsa e lasciare sobbollire per 10 minuti per insaporirle bene.
13. Servire le polpette di carne gallesi con il purè di patate, il tutto condito con la salsa.