Ingredienti

  • 500 gr di riso
  • 12 filetti di sogliola
  • 1 cipolla
  • 1 cucchiaio di curry
  • 5 cucchiai di olio di arachide
  • 1 mela ranetta
  • 1 bicchiere di panna
  • 3 cucchiai di farina
  • burro q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

In acqua abbondante e salata bollire il riso al dente. Spegnere il fuoco e tenerlo al caldo per pochi minuti nel forno.

Tritare la cipolla e la mela e soffriggere con l’olio. Diluire il curry con un po’ d’acqua e aggiungerlo al soffritto. Condire con il sale, la panna e cuocere per 10 minuti.

Battere i filetti di sogliola, passarli nella farina, dorarli con un po’ di burro e unirli alla salsa al curry.

Sul piatto da portata disporre il riso caldo con sopra i filetti di sogliola e la salsa al curry.