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Ingredienti
- 500 gr di riso
- 12 filetti di sogliola
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di curry
- 5 cucchiai di olio di arachide
- 1 mela ranetta
- 1 bicchiere di panna
- 3 cucchiai di farina
- burro q.b.
- sale q.b.
Preparazione
In acqua abbondante e salata bollire il riso al dente. Spegnere il fuoco e tenerlo al caldo per pochi minuti nel forno.
Tritare la cipolla e la mela e soffriggere con l’olio. Diluire il curry con un po’ d’acqua e aggiungerlo al soffritto. Condire con il sale, la panna e cuocere per 10 minuti.
Battere i filetti di sogliola, passarli nella farina, dorarli con un po’ di burro e unirli alla salsa al curry.
Sul piatto da portata disporre il riso caldo con sopra i filetti di sogliola e la salsa al curry.
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