Prosegui grattugiando la scorza di un limone e unendola al resto degli ingredienti, per dare ai tuoi muffin con la farina di riso, un gusto leggero e fresco.
Prepara gli stampini o i pirottini di medie dimensioni, e versa poco composto, per evitare che durante la cottura fuoriesca e si bruci.
Riscalda il forno a 180 gradi e cuoci per circa 20 minuti. Quando i muffin saranno gonfi e dorati saranno pronti per essere gustati. Puoi spolverarli con dello zucchero a velo, farcirli con della marmellata oppure aggiungere nell’impasto delle gocce di cioccolato fondente o dei pezzettini di frutta.
Gusta i tuoi muffin con farina di riso con le persone che ami: se non li consumi tutti subito, conservali in un contenitore a chiusura ermetica.
Buon appetito!