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Ingredienti
1 pezzo di filetto di bovino da circa 800 grammi
150 grammi di prosciutto crudo
450 gr di funghi champignon
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo per spennellare
sale e pepe qb
Dopo aver salato e pepato il filetto, riscalda un filo d'olio in una padella e fai rosolare il filetto a fiamma viva da tutti i lati, poi spegni e lascia raffreddare.
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Nel frattempo pulisci i funghi, mettili in un mixer e frullali. Sala e pepa la purea che hai ottenuto.
Su un foglio di pellicola stendi il prosciutto crudo, poi la purea, poi il filetto e avvolgi il tutto. Chiudi a caramella.
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Metti il filetto in frigo per un quarto d'ora perché prenda la forma.
Poi elimina la pellicola e, dopo aver steso la pasta sfoglia (tagliala a metà, se non è sufficiente usane due rotoli), adagialo sopra.
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Spennella il bordo della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto e richiudila premendo nel bordo.
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Fai dei tagli con il coltello in diagonale nella parte superiore della crosta.
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Spennella con l'uovo sbattuto rimasto, poi metti in forno per 40 minuti a 200°C.
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Il filetto è pronto, puoi servirlo, proprio all'inglese, con un contorno di patate al forno.
Buon appetito!
Una ricetta anglosassone, un secondo piatto davvero ricco, da portare in tavola in una domenica di festa
Servi il filetto con un contorno ricco.
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