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Preparate la farcitura. Faterinvenire i mirtilli in una ciotola d'acqua tiepida, sgocciolateli, strizzateli delicatamente e raccoglieteli in un pentolino. Aggiungete lo zucchero, qualche goccia di succo di limone e di essenza di mandorla e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti.