Come preparare lo spezzatino della Befana

Lo spezzatino di carne è un piatto molto apprezzato dagli italiani, tipico da mettere in tavola per il pranzo della Befana. Gustoso e cremoso, ecco come prepararlo.
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Ingredienti

  • 500 gr di manzo a cubetti
  • 120 gr di pancetta a dadini
  • 50 gr di cacao amaro
  • 2 bicchierini di cognac
  • 3 cucchiai di olio
  • salvia e timo tritati q.b.
  • brodo q.b.
  • farina q.b.
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

In una padella, rosolate la pancetta nell’olio. Aggiungete il manzo infarinato e cuocete per un paio di minuti. Poi sfumate il tutto con il cognac.

Salate, pepate e profumate con le erbe.

Cuocete a fuoco lento e con il coperchio, poi togliete il coperchio e continuate a cottura, unendo il brodo se necessario. Tenete in caldo.

All’ultimo momento, rimettete la carne sul fuoco, spolverizzate col cacao e cuocete fino a che non si sarà ben sciolto.

Servite lo spezzatino ben caldo, accompagnandolo volendo con crostoni di polenta grigliati.

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