Siete amanti del riso e vi piace sperimentare provando ogni volta piatti diversi? Ecco per voi la ricetta del riso con ricotta...e non solo!
Ingredienti
- 500 gr di riso
- 300 gr di ricotta
- 3 uova
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- un pizzico di noce moscata
- 150 gr di carne di vitello macinata
- una mozzarella
- 1 kg di pomodori pelati
- 1 sedano
- una carota
- una cipolla
- basilico q.b.
- 100 gr di burro
- 1 pomodoro per decorazione
- sale q.b.
Preparazione
Tritare finemente cipolla, sedano, carota e basilico. Aggiungere il pomodoro passato al setaccio.
Con la carne fare delle polpettine e aggiungerle al sugo. Condire con sale e lasciar cuocere per 30 minuti.
In acqua abbondante e salata bollire il riso per 15 minuti. Raffreddare il riso e unirvi la ricotta, le uova sbattute, la mozzarella tagliata a dadini, un pizzico di noce moscata, un po’ di sugo e il formaggio grattugiato.
Mettere il riso in uno stampo imburrato e infornare a forno caldo per 5 minuti.
Versarlo compatto sul piatto di portata. Decorare attorno con le polpettine e anche alla sommità con nel mezzo un bel pomodoro. Lucidare le polpettine mettendoci sopra un cucchiaio di sugo di pomodoro. Servire il riso.
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