Come preparare un riso con ricotta

Siete amanti del riso e vi piace sperimentare provando ogni volta piatti diversi? Ecco per voi la ricetta del riso con ricotta...e non solo!
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Ingredienti

  • 500 gr di riso
  • 300 gr di ricotta
  • 3 uova
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • un pizzico di noce moscata
  • 150 gr di carne di vitello macinata
  • una mozzarella
  • 1 kg di pomodori pelati
  • 1 sedano
  • una carota
  • una cipolla
  • basilico q.b.
  • 100 gr di burro
  • 1 pomodoro per decorazione
  • sale q.b.

Preparazione

Tritare finemente cipolla, sedano, carota e basilico. Aggiungere il pomodoro passato al setaccio.

Con la carne fare delle polpettine e aggiungerle al sugo. Condire con sale e lasciar cuocere per 30 minuti.

In acqua abbondante e salata bollire il riso per 15 minuti. Raffreddare il riso e unirvi la ricotta, le uova sbattute, la mozzarella tagliata a dadini, un pizzico di noce moscata, un po’ di sugo e il formaggio grattugiato.

Mettere il riso in uno stampo imburrato e infornare a forno caldo per 5 minuti.

Versarlo compatto sul piatto di portata. Decorare attorno con le polpettine e anche alla sommità con nel mezzo un bel pomodoro. Lucidare le polpettine mettendoci sopra un cucchiaio di sugo di pomodoro. Servire il riso.

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