Come cucinare i peperoni ripieni di riso

I peperoni ripieni di riso sono un piatto abbastanza semplice da preparare. Gustoso e sostanzioso, si cuoce in forno per poco più di venti minuti. Ecco la ricetta.
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Ingredienti

  • 6/8 peperoni di Voghera
  • 300 gr di riso
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 10 gr di salsicce
  • 1 mozzarella
  • 1 spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • 1 cipolla
  • 5 cucchiai d’olio d’oliva
  • ½ l di brodo
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritate la cipolla e soffriggetela con l’olio.

Rosolate il riso, condite con prosciutto, salsicce tagliate a pezzetti, mettete il brodo caldo e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti.

Tritate l’aglio, tagliate la mozzarella a dadini e aggiungeteli al riso con il prezzemolo.

Tagliate la calotta ai peperoni, vuotateli dai semi, lavateli e riempiteli di riso.

Mettete i peperoni in un tegame largo, aggiungete due cucchiai d’olio, infornare a forno caldo per 20 minuti.

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