Baccalà alla basca

Ingredienti

• 800 gr di baccalà dissalato a strisce
• 1 peperone rosso o morrón
• 1 peperone verde
• 1 peperoncino cayenna
• 1 cipolla
• 4 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaino di polpa di peperone choricero
• Patata (opzionale)
• Prezzemolo (opzionale)

Preparazione

1. Lavare e dissalare il baccalà secondo necessità.
2. Tagliare il baccalà a strisce e lasciarlo marinare con un po’ di sale e pepe.
3. Tagliare il peperone rosso, il peperone verde e il peperoncino a strisce.
4. Tritare la cipolla e gli spicchi d’aglio.
5. In una padella grande, scaldare un po’ di olio d’oliva e soffriggere le verdure fino a quando non sono tenere.
6. Aggiungere il baccalà e cuocere fino a quando non è ben dorato.
7. Aggiungere la salsa di pomodoro e la polpa di peperone choricero.
8. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa si addensa.
9. Servire il baccalà con le verdure e la salsa su un letto di patate cotte (opzionale).
10. Decorare con prezzemolo fresco se lo si desidera.