Hummus alla paprika con pinoli

Preparazione

2 vasetti di 360 gr di ceci lessati al naturale 1 piccolo spicchio d’aglio 4 cucchiai di tahina (crema di semi di sesamo in vendita nei negozi etnici) il succo di 2 limoni 1 cucchiaio di pinoli 1 cucchiaino di paprika dolce olio extravergine di oliva pane carasau sale

COME SI PREPARA
Fate dorare i pinoli in una padellina antiaderente, con un cucchiaio d’olio. Nel frattempo, scolate 1 dei vasetti di ceci dall’acqua di conservazione e frullateli insieme all’aglio sbucciato e agli altri ceci non sgocciolati, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Incorporatevi la tahina, il succo di limone, un cucchiaio d’olio e regolate di sale. Trasferite l’hummus in una ciotola, distribuitevi sopra i pinoli, insaporite con un filo d’olio e cospargete con un pizzico di paprika. Servite a temperatura ambiente, accompagnando con pane carasau.

Al posto dei pinoli tostati, potete usare il prezzemolo tritato.