Hamburger di vitello alla maitre d’hotel

Preparazione

1) Lavate il prezzemolo e asciugatelo bene; staccate una manciata di foglie, tritatele finemente,poi incorporatele al burro morbido.

2) Unite al burro anche il succo del limone, un pizzico di sale e di pepe e mescolate. Stendete il composto su un foglio di carta da forno, formando uno strato di un cm circa di spessore, e mettete in frigo a rassodare.

3) Tostate le fette di pane sotto il grill del forno. Cuocete gli hamburger su una piastra scanalata ben calda, 2-3 minuti per lato, secondo lo spessore.

4) Mettete in ogni piatto una fetta di pane;distribuitevi qualche filetto di peperone, contornate con foglie di insalata, poi sistematevi l’hamburger. Ritagliate il burro con delle formine per biscotti e adagiatene una su ogni hamburger appena cotto.