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Hamburger grigliati con melanzane

  • Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Hamburger grigliati con melanzane

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    Preparazione

    Che ne dici di preparare un pranzo o una cena in pieno stile americano? Come sai, gli hamburger americani sono rigorosamente di carne: è importante usare carne di ottima qualità in quanto protagonista principale del piatto. Ecco come fare gli hamburger grigliati con melanzane.

    Cuoci le melanzane. Disponi 4 fette di melanzana di circa 1,5 cm di spessore e di diametro simile a quello degli hamburger in un colino, Spolverizzale di sale, lasciale per 10 minuti a perdere acqua, poi sciacquale, asciugale con carta assorbente e cuocile su una griglia o una bistecchiera a fiamma bassa, 10 minuti circa per parte. Trasferiscile in un piatto, spolverizzale con 1 pizzico di sale, pepale e irrorale con un filo d'olio.

    Prepara i pomodori. Elimina i piccioli di 18 pomodorini ciliegia, sciacquali e dividili a spicchietti. Trasferiscili in una ciotola, salali e pepali, aggiungi 1 pizzico di origano e 1 ciuffo di foglie di basilico lavate e tritate grossolanamente. Irrrora con 3 cucchiai d'olio e 1 di aceto balsamico. Mescola bene e lascia riposare per qualche minuto.

    Completa. Scalda la griglia, spolverizzala con 1 pizzico di sale e cuoci 4 hamburger di manzo 4-5 minuti per parte, girandoli delicatamente con una paletta per non romperli. Salali e pepali.

    Trasferisci gli hamburger nei piatti individuali, appoggia sopra ciascuno 1 fetta di melanzana grigliata, aggiungi i pomodorini e un po' del loro sughetto e decora con foglioline di origano fresco.

    A piacere, servi con bruschette profumate all'aglio, grissini al sesamo o panini al latte.

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