Idee in cucina

Gulasch leggero di fagioli misti

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  • Procedura 2 ore 10 minuti
  • Cottura 1 ora 50 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Gulasch leggero di fagioli misti


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    1) Lessa i fagioli. Metti a bagno i 2 tipi di fagioli secchi in acqua fredda per una notte. Sciacquali e trasferiscili in una pentola con l'alloro e l'aglio. Cuocili, partendo da abbondante acqua fredda, con il coperchio scostato, a fuoco basso, per 1 ora e 30 minuti dal bollore. Salali a fine cottura e sgocciolali.

    2) Rosola la cipolla. Rosola a fuoco basso la cipolla tritata in padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale per 5-6 minuti unendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua calda.

    3) Completa e servi. Unisci i fagioli lessati, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua calda, 1 cucchiaino di zucchero, i semi di cumino e la paprika. Prosegui la cottura per 4-5 minuti.

    4) Regola di sale e spegni il gulasch leggero di fagioli misti. Spolverizza i legumi con foglioline di prezzemolo spezzettate e servili, a piacere, con fette di pane integrale tostate sotto il grill del forno.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata