Idee in cucina

Gubana friulana

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  • Procedura 1 ora 30 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

1) Impastate in una ciotola i due tipi di farina con il lievito sciolto nel latte tiepido, 80 g di zucchero, 1 uovo, il tuorlo, i semini contenuti nel baccello di vaniglia e 50 g di burro morbido a fiocchetti. Lavorate gli ingredienti, unite 1 pizzico di sale e 1 cucchiaio di grappa e impastate per almeno 10 minuti. Coprite la ciotola con pellicola e lasciate lievitare per 2 ore.

2) Ammorbidite l'uvetta nella grappa rimasta. Tritate i gherigli di noce, mescolateli con il cedro candito a dadini, i pinoli dorati in padella con il burro rimasto, 1 uovo sbattuto, la scorza del limone grattugiata, 80 g di zucchero, l'uvetta sgocciolata e la grappa utilizzata filtrata.

3) Stendete la pasta in un rettangolo dello spessore di circa 1 cm, cospargetelo con il composto preparato, arrotolatelo e chiudetelo a chiocciola. Lasciate lievitare per 1 ora. Spennellate la gubana friulana con l'uovo rimasto sbattuto, cospargetela con lo zucchero restante e cuocetela nel forno già caldo a 180° C per circa 1 ora.

di SALE&PEPE Riproduzione riservata