Gratin di filetti di orata e patate al latte e alloro

Preparazione

1) Portate a ebollizione abbondante acqua. Nel frattempo, sbucciate 4 patate, lavatele, tagliatele a fette molto sottili e tuffatele nell’acqua bollente per circa 2 minuti; poi sgocciolatele delicatamente con la paletta forata in maniera che non si rompano.

2) Imburrate un tegame adatto al forno e disponetevi 600 g di filetti di orata alternandoli alle patate e a qualche foglia di alloro. Regolate di sale, pepate a piacere, coprite a filo con 2,5 dl di latte e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.

3) Levate dal fuoco, cospargete la superficie della preparazione con 60 g di pecorino grattugiato e qualche fiocchetto di burro. Trasferite il tegame in forno con il grill acceso e fate gratinare fino a quando il formaggio diventa dorato.