Gratin di asparagi al prosciutto crudo

1 Cuoci gli asparagi. Elimina la base legnosa degli asparagi e spella il gambo con un pelapatate. Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, sala, uniscili e cuocili per 4-5 minuti. Scolali e raffreddali, tuffandoli in una ciotola con acqua e ghiaccio.

2 Fai dorare il pane. Scalda una piastra per la cottura ai ferri e tosta le fette, da entrambi i lati, finché saranno dorate. In alternativa puoi usare il tostapane. Falle raffreddare, disponile sul fondo della pirofila imburrata e irrorale con il latte.

3 Componi gli strati. Distribuisci sul pane metà crescenza a tocchetti, disponi gli asparagi, sala e pepa. Termina con il prosciutto tagliato a strisce, la crescenza rimasta e il parmigiano reggiano.

4 Cuoci e servi. Cuoci il gratin di asparagi al prosciutto crudo in forno già caldo a 180° C per 20 minuti.