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Grano allo zafferano

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    Grano allo zafferano

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    Un primo piatto originale che sia semplice da preparare, veloce e saporito? Il grano allo zafferano! Ecco la ricetta 100% vegetariana da provare anche in versione vegana senza burro!

    Preparazione

    1) Trita 1 scalogno, soffriggilo con 1 filo di olio extravergine d'oliva in una casseruola resistente al forno, unisci 7 scalogni tagliati a metà e stufali con 1 bicchiere di brodo vegetale per 10 minuti.

    2) Aggiungi 350 g di grano precotto, coprilo con 7 dl di brodo vegetale, 1 bustina di zafferano e cuoci per 15 minuti con il coperchio. Verso fine cottura unisci 8 zucchinette a rondelle e una noce di burro.

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