• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Gnocchi alla romana con gamberetti

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    Gnocchi alla romana con gamberetti

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    Preparazione

    1) Fate appassire lo scalogno tritato in padella con una noce di burro, unite i gamberetti e rosolateli per pochi istanti; salate, pepate e frullate il tutto a crema.

    2) Bollite il latte in una casseruola con un’altra noce di burro, salate e versate il semolino a pioggia, mescolando con una frusta. Cuocete per circa 7 minuti, spegnete e incorporatevi la crema di gamberetti, i tuorli, 30 g di burro, una grattata di noce moscata e 40 g di grana. Formate un rettangolo spesso 2 cm e lasciatelo raffreddare.

    3) Ricavate tanti dischetti con un tagliapasta di circa 5 cm di diametro e disponeteli in una pirofila imburrata, accavallandoli leggermente. Cospargete la superficie con il burro a fiocchetti e il grana rimasti.

    4) Fate gratinare gli gnocchi alla romana con gamberetti in forno a 200° C per 15-20 minuti. Servite subito ben caldi.

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