Gnocchetti sardi alle cozze

  • 28 10 2005

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Gnocchetti sardi alle cozze

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    Preparazione

    Fate aprire a vapore 500 g di cozze in un tegame con 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo e 1/2 bicchiere
    di vino bianco. Estraete tutti i molluschi dal guscio e filtrate il liquido.
    Tritate 2 spicchi di aglio e 1
    peperoncino piccante e fateli rosolare con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
    Aggiungete 300 g di pomodori
    spellati, strizzati e tagliati a cubetti e fate stufare per 5 minuti.
    Bagnate con 1 mestolo del liquido dei molluschi e fate ridurre per 5 minuti a calore vivace.
    Lessate al dente 400 g di gnocchetti sardi e serviteli con il sugo e le cozze.
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