• Procedura
    1 ora 25 minuti
  • Cottura
    50 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

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Gnocchetti con i ceci di Navelli

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    Preparazione

    Per la pasta:
    500 g di farina
    2,5 dl di acqua

    Per il condimento:
    350 g di ceci di Navelli
    400 g di pomodori pelati
    2 spicchi di aglio
    1 mazzetto di prezzemolo
    1,5 dl di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    1) Mettete a bagno i ceci per 48 ore, poi lessateli in acqua salata per 20 minuti. Setacciate la farina sulla spianatoia e
    impastatela con l’acqua. Lavorate fino a ottenere un impasto sodo, poi avvolgetelo nella pellicola per alimenti e
    fatelo riposare per 30 minuti.
    2) Prendete un pezzetto di impasto, allungatelo sulla spianatoia e ricavatene un bastoncino
    grosso come una matita, poi tagliatelo a pezzetti lunghi circa 1 cm che disporrete ad asciugare su un canovaccio
    infarinato. Continuate sino a esaurire l’impasto.
    3) Tritate il prezzemolo e l’aglio e metteteli a rosolare in una pentola
    di coccio con l’olio; dopo 10 minuti, unite i pomodori, salate, pepate e proseguite la cottura per 30 minuti. Scolate i
    ceci, uniteli al sugo di pomodoro e fateli insaporire. Lessate gli gnocchetti, scolateli al dente, versateli nella
    pentola con i ceci, mescolate e servite.

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