Gemelli con catalogna, speck e burrata

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Gemelli con catalogna, speck e burrata


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    Preparazione

    1) Mondate, lavate e spezzettate 400 g di catalogna, quindi fatela lessare in abbondante acqua bollente per 15-20 minuti, scolatela, fatela intiepidire e strizzatela bene.

    2) Sbucciate e tagliate a spicchietti 2 scalogni e fateli rosolare in un largo tegame con l'olio extravergine d'oliva, unite la catalogna, un pizzico di sale, il peperoncino e proseguite la cottura per 3-4 minuti. Infine, aggiungete 100 g di speck tagliato a listarelle, mescolate e spegnete il fuoco.

    3) Fate cuocere 320 g di pasta di semola ( tipo gemelli) in abbondante acqua bollente salata, scolatela (non completamente), versatela nel tegame con la catalogna, aggiungete 300 g di burrata tagliata a tocchetti, mescolate delicatamente e servite subito.


    La pasta è un ottimo primo piatto specialmente se accompagnata con il giusto condimento; come i gemelli con catalogna, speck e burrata, sono davvero deliziosi e facili da preparare. A piacere potete aggiungere qualche peperoncino fresco per guarnire il piatto e dargli un tocco di colore in più. 





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