• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gelo di limoni con la frutta fresca

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    Preparazione

    6 dl di acqua,
    4 limoni non trattati,
    130 g di zucchero,
    65 g di amido (Maizena oppure fecola di frumento o di riso),
    frutta fresca per accompagnare


    - Gratta 2 limoni dalla parte più piccola della grattugia che usi per il formaggio, e raccogli la scorza con una spazzola. Spremi il succo di questi stessi limoni e mettilo in una ciotola insieme con la scorzetta grattata e gli altri 2 agrumi lavati e tagliati a pezzi. Sopra, versaci l'acqua.
    - Lascia riposare al fresco quest'infuso di limoni per una notte intera. L'indomani, versa il liquido dentro una casseruola filtrandolo attraverso un colino a maglia molto fine.
    - Unisci al composto l'amido e lo zucchero, mescola bene per far disciogliere l'amido (è importante, altrimenti restano i grumi) e lascia riposare 20 minuti. Scalda l'infuso sul fuoco basso, mescolando sempre con una frusta fino a quando tutto si addensa. A questo punto, versa il gelo in 4 coppette e lascialo raffreddare prima a temperatura ambiente poi in frigo. Servi con la frutta fresca.
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