Ingredienti
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400 grgelato alla crema
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180 grfarina 00
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70 grfecola di patate
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40 grzucchero a velo
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1uova
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0.5 cucchiainolievito vanigliato
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q.b.olio di arachidi
La ricetta step by step per preparare a casa il gelato fritto cinese, un dolce tipico dei ristoranti orientali che puoi creare con le tue mani per una cena a tema!
1) Fai la pastella. Setaccia in una grande ciotola la farina, la fecola, lo zucchero a velo e il lievito. Aggiungi 2 dl di acqua ghiacciata a filo, mescolando con la frusta. Amalmaga anche l’uovo. Chiudi la ciotola con pellicola e metti in frigo per 2-3 ore.
2) Lavora il gelato. Lascia ammorbidire leggermente il gelato a temperatura ambiente e ricava 8 sfere con il porzionatore. Disponile su un vassoio foderato con carta da forno e mettile in freezer per almeno 2 ore. Immergi 1 sfera per volta nella pastella preparata e rimettile in freezer per 1 ora. Passa le sfere di gelato nella pastella altre due volte e ogni volta mettile in freezer per 1 ora.
3) Friggi il gelato. Scalda abbondante olio nella padella e immergi 2 sfere di gelato impastellato per volta. Sgocciola le sfere dopo 30 secondi con un mestolo forato su un vassoio foderato con carta assorbente per fritti. Friggi le altre 6 palle con lo stesso procedimento.
4) Servi il gelato fritto cinese. Spolverizza le sfere, a piacere, con zucchero a velo e cacao amaro in polvere e servi subito.
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