Gelatina di Zibibbo

4/5
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

  • 500 gr zucchero
  • 5 dl zibibbo
  • 25 gr pectina in polvere
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Gelatina di Zibibbo


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    La gelatina di zibibbo, è una delizia per il palato, perfetta per esaltare formaggi stagionati ma anche freschi, carni rosse e bianche. Grazie alla preparazione completamente artigianale, scoprirai un sapore tutto unico impossibile da ripetersi con le preparazioni industriali. Un concentrato dolce in una consistenza morbida: si abbina perfettamente ai sapori salati di formaggi e carne.

    Preparazione

    1) Metti in una casseruola 200 g di zucchero semolato e 1 busta di pectina per confetture; mescolali, poi stemperali con 1 bottiglia di zibibbo (75 cl), versandolo a filo.

    2) Porta lentamente a ebollizione e fai sobbollire per 8-10 minuti a fiamma bassa, mescolando. Trasferisci in 3 vasetti da 250 ml e chiudi.

    3) Lasciali raffreddare, mettili in frigorifero e fai riposare per 1 notte, finché la gelatina sarà completamente solidificata. Dura una quindicina di giorni in frigo, ed è ottima per accompagnare formaggi. Puoi prepararla anche con un vino rosso, come il lambrusco, e gustarla con paté.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata