• Procedura
    35 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gamberoni con pancetta

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    Preparazione

    20 gamberoni
    20 fettine molto sottili di pancetta affumicata
    3 scalogni
    6 cucchiai di aceto
    100 g di burro salato
    pepe

    COME SI PREPARA
    Tritate finemente gli scalogni sbucciati e metteteli in una casseruola con l’aceto. Fate cuocere a fuoco basso finché l’aceto sarà evaporato completamente. Mettete la casseruola contenente gli scalogni in un bagnomaria caldo Poi incorporatevi il burro salato a pezzetti, sbattendo a lungo con una frusta; insaporite con un’abbondante macinata di pepe e tenete al caldo, nel bagnomaria non bollente. Nel frattempo sgusciate i gamberoni e avvolgeteli in una fettina di pancetta affumicata. Prendete 4 spiedini e infilate 5 involtini su ciascuno spiedino. Dopodiché fateli grigliare sotto il grill del forno da una parte per 6-7 minuti, poi voltateli dall’altra parte e cuoceteli ancora per 7 minuti. Trasferite quindi gli spiedini su un piatto da portata caldo, irrorateli con la salsa al burro e serviteli in tavola immediatamente.