• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Gamberi alla crema di curry con riso nero

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    Preparazione

    600 g di gamberi
    250 g di yogurt intero
    1 spicchio di aglio
    200 g di riso Venere (nero)
    curry
    30 g di burro
    pepe rosa
    olio extravergine di oliva
    sale

    Versa il riso nella pentola a pressione con mezzo litro d’acqua salata e fallo cuocere calcolando 14 minuti dall’inizio del fischio della valvola. Altrimenti cuocilo in abbondante acqua salata per 45 minuti. Sguscia i gamberi, sciacquali velocemente, se è necessario, ed elimina il budellino nero contenuto nel dorso. Fai fondere il burro in un tegame, unisci i gamberi, spolverizzali con il curry e cuocili a fuoco vivace per mezzo minuto, rigirandoli un paio di volte. Quindi unisci lo yogurt e un pizzico di sale e continua la cottura per 2-3 minuti. Scola il riso, condiscilo subito con 2-3 cucchiai di olio e un cucchiaino di pepe rosa (fresco o in salamoia). Servilo come accompagnamento per i gamberi alla crema di curry.

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