• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Galletti speziati al forno

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    Preparazione

    2 galletti (tipo galletti amburghesi)
    2 cipolle
    3 spicchi di aglio
    il succo di 2 limoni
    un cucchiaio di cumino in polvere
    un cucchiaio di paprika dolce in polvere
    un cucchiaino di curcuma in polvere
    un cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
    4 carote
    12 prugne secche snocciolate
    un bicchiere di vino bianco secco
    prezzemolo tritato
    olio extravergine d’oliva
    sale

    COME SI PREPARA
    Scaldate un padellino antiaderente e tostate il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere. Fuori dal fuoco
    mescolateli con la curcuma e distribuite le spezie sopra i galletti. Bagnateli con il succo di limone e un cucchiaio di
    olio, unite le cipolle tritate e gli spicchi d’aglio schiacciati, copriteli e lasciateli riposare alcune ore al fresco.
    Fate rosolare i galletti e le cipolle in una casseruola con poco olio, aggiungete le carote a fette spesse e le prugne,
    quindi irrorate con il vino bianco. Quando questo sarà evaporato salate, aggiungete dl. 4 di acqua, coprite e
    proseguite la cottura in forno a 180° per 45 minuti. Cospargete la carne e il sugo di prezzemolo tritato e servite con
    la polenta.