Ingredienti
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q.b.
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1 spicchio
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1 mazzetto
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q.b.
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2 rametto
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600 gr
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2 rametto
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q.b.
Preparazione
gr. 600 di funghi misti (orecchiette, cardoncelli)
uno spicchio di aglio
un mazzetto di prezzemolo
2 rametti di timo
2 rametti di nepitella
aceto di sherry
olio extravergine di oliva
sale
pepe macinato al momento
COME SI PREPARA
Tritate finemente l’aglio, il prezzemolo, il timo e
la nepitella. Mondate i funghi, tagliateli a fette spesse e cospargeteli con metà del trito e 3-4 cucchiai di olio.
Scolateli e cuoceteli sopra la griglia ben calda rigirandoli un paio di volte. Raccoglieteli in una terrina, salateli e
conditeli con il trito rimasto, un filo di olio crudo, una spruzzatina di aceto e pepe abbondante. Serviteli su fette
di polenta arrostita.