Frittura di carciofi impanati

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  • Procedura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Frittura di carciofi impanati


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    4 carciofi
    150 g di pangrattato
    100 g di farina
    2 uova
    poco prezzemolo
    un limone a olio a sale
    1 Togliete ai carciofi le foglie esterne più coriacee, spuntateli conservando il cuore e parte del gambo, affettateli
    finemente nel senso della lunghezza e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. Scolateli, asciugateli,
    mettete la farina e i carciofi in un sacchettino, sigillate e agitate dolcemente.
    2 Togliete ai carciofi la farina in
    eccedenza, poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e nel pangrattato a cui avrete mescolato il
    prezzemolo finemente tritato.
    3 In una padella scaldate abbondante olio, immergetevi i carciofi, pochi alla volta, e
    fateli friggere fin quando saranno ben dorati e croccanti; scolateli su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio
    in eccesso, regolate di sale e serviteli caldi come accompagnamento a un piatto di carne o di pesce oppure insieme ad
    altre verdure, a vostra scelta, fritte nello stesso modo.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata