Frittelle di ceci

Preparazione

300 g di farina di ceci
una tavoletta di lievito di birra (20 g)
maggiorana
olio
sale

COME SI PREPARA
1) Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida.
2) Mettete la farina di ceci in una larga terrina, versate al centro il lievito e aggiungete tanta acqua fredda, quanta ne occorrerà
per ottenere una pastella semidensa. Quindi incorporatevi una presa di sale, 2 pizzichi di maggiorana e mescolate energicamente
il composto. Fate riposare per un’ora.
3) Mettete sul fuoco una padella per i fritti, versatevi abbondante olio e quando sarà ben caldo buttatevi la pastella a cucchiaiate.
4) Cuocete le frittelle prima da una parte, poi dall’altra e toglietele solo quando saranno diventate gonfie e dorate. A mano a mano che saranno pronte mettetele su carta assorbente da cucina a perdere l’unto in eccesso. Servitele calde.