• Procedura
    25 minuti
  • Persone
    4

Ingredienti

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Frittata rustica con il salame

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    Preparazione

    6 uova
    3 fette di melanzane grigliate (anche surgelate)
    mezzo peperone grigliato (anche surgelato)
    una patata lessata
    4 fettine di salame piccante
    un cucchiaio di pecorino grattugiato
    un cucchiaio di provolone grattugiato
    2 cucchiai di latte
    3 cucchiai di olio
    qualche rametto di maggiorana
    qualche rametto di timo
    sale

    1) Fate rosolare la patata affettata con un cucchiaio di olio. Aggiungete le melanzane e il peperone a pezzetti, lasciate
    insaporire per un minuto, salate e fate intiepidire.
    2) Tritate nel mixer il salame, poi unitelo alle verdure insieme con i formaggi e qualche foglia di timo e maggiorana.
    3) Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con il latte, salate e incorporatele alle verdure.
    4) Scaldate l'olio rimasto in una padella antiaderente, versatevi il composto di uova e cuocete la frittata da un lato.
    Quando inizia a rapprendersi, giratela con un piatto e fatela cuocere dall'altro lato; decoratela con foglie di maggiorana
    e timo e servitela tiepida.


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