Frittata golosa

A casa il frigo è vuoto? Bastano pochissimi ingredienti facilmente reperibili e 30 minuti di orologio per portare in tavola una frittata golosa da leccarsi i baffi! Prova la ricetta tradizionale del Centro Italia con la saporitissima salsa rossa di acciughe oppure libera la fantasia e insaporisci la base di uova con un mix di tonno in scatola, erbe, spezie e aromi vari.

Preparazione

1) Dissalate 4 acciughe sotto sale in acqua e fatele sciogliere a fuoco basso per 5 minuti in una casseruola insieme con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, 2 cucchiai di prezzemolo e 1 spicchio di aglio tritato. Unite 150 g di pomodori pelati spezzettati finemente; regolate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti. 

2) In una ciotola, sbattete 4 uova intere con un pizzico di sale e una macinata di pepe. In una padella antiaderente, scaldate 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, versatevi le uova appena sbattute e preparate una frittata, cuocendola uniformemente da entrambi i lati. A cottura ultimata, trasferite la frittata su un piatto da portata; cospargetela con la salsa rossa di acciughe e servite subito.