Frittata dolce di pere e amaretti

Preparazione

– 2 pere
– 4 amaretti secchi
– un dl di latte
– 3 uova
– 2 cucchiai di zucchero
– 50 g di cioccolato fondente
– 20 g di burro
– sale

1) Spezzettate il cioccolato e fondetelo a bagnomaria insieme a 2 cucchiai di latte. Sbriciolate gli amaretti. Sbattete
2 tuorli e un uovo intero, il latte restante e gli amaretti. Montate 2 albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e
lo zucchero e incorporateli al composto di uova.
2) Lavate le pere, sbucciatele e tagliatele a metà. Sciogliete il burro in una padella antiaderente che può andare in
forno, versate il composto ottenuto e, quando inizia a rapprendersi, aggiungete le pere. Cuocete ancora per 3-4 minuti.
3) Fate dorare la frittata per pochi istanti sotto il grill del forno, trasferitela su un piatto da portata e decorate
con la salsa di cioccolato, aiutandovi con una forchetta.