Frittata di tonno

Preparazione

5 uova
150 g di tonno sott’olio
100 g di fagiolini
un cucchiaino di prezzemolo tritato
2 cucchiai di latte
un cucchiaio di grana grattugiato
olio
aglio
sale
pepe

Lavate i fagiolini, spuntateli e scottateli per 10 minuti in acqua bollente salata. Quindi scolateli, tagliateli a pezzettini e fateli cuocere per 10 minuti circa in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio, 2 spicchi di aglio sbucciato, una presa di sale e una macinata di pepe. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo con una forchetta.
In una ciotola sbattete leggermente le uova con il latte, sale e pepe, poi unitevi il grana, il tonno, i fagiolini senza aglio e il prezzemolo: mescolate con un cucchiaio di legno.
Versate il composto in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio e fate cuocere la frittata da tutte e due le parti, su fuoco basso.