• Procedura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Frittata di tagliatelle

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    Preparazione

    Una confezione di cuori di carciofo surgelati di 300 g
    una cipolla
    un ciuffo di prezzemolo
    200 g di tagliatelle
    4 uova
    4 cucchiai di pecorino grattugiato
    aglio
    olio
    burro
    sale

    COME SI PREPARA
    Affettate finemente i cuori di carciofo scongelati. Tritate la cipolla sbucciata e fatela appassire leggermente con 2 cucchiai di olio e 10 g di burro. Unite i cuori di carciofo e 3 spicchi di aglio sbucciati e schiacciati e fate cuocere a fuoco basso per 7-8 minuti. Nel frattempo mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo. Fate lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata. Scolatele molto al dente. Mettetele in una terrina e conditele con 10 g di burro fuso, con i carciofi e il loro fondo di cottura. Unite le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale, il pecorino e il prezzemolo e mescolate bene. Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella per frittate, versatevi il composto e fate cuocere la frittata bene da entrambe le parti.

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