Frittata di asparagi selvatici

5/5
  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Frittata di asparagi selvatici


    invia tramite email stampa la lista

    8 uova,
    250 g di asparagi selvatici (se non li trovi, usa degli asparagi sottili),
    2 cucchiaiate di pecorino grattugiato,
    2 cucchiaiate di latte,
    1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva,
    sale, pepe


    - Taglia via dagli asparagi la parte dura, cuocili in acqua bollente salata fino a che non sono teneri (7-10 minuti). Scolali e riducine a tocchetti la metà. Batti le uova con una forchetta, unisci il pecorino, il latte, un po' di sale e di pepe e gli asparagi a tocchetti.
    - Mescola il composto e versalo in un tegame dove hai fatto scaldare l'olio. Quando la frittata si rassoda un po', aggiungi gli asparagi rimasti, copri, continua la cottura per qualche minuto e poi, aiutandoti con un piatto, gira la frittata e cuoci ancora qualche istante. Infine, falla delicatamente scivolare su un piatto per servirla.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata