• Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Frittata con l’ananas

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    Preparazione

    6 uova
    200 g di erbette (biete da taglio)
    una cipolla
    50 g di pancetta affumicata in una fetta sola
    3 fette di ananas sciroppato
    brodo
    olio
    sale
    pepe.

    COME SI PREPARA
    Lavate e mondate le erbette, scolatele e tagliatele a pezzetti. Affettate finemente la cipolla sbucciata e fatela appassire in una padella, su fuoco basso, con 4 cucchiai di olio. Unite la pancetta, tagliata a dadini e, dopo 2 minuti, le erbette. Salate, pepate, mescolate con un cucchiaio di legno e fate insaporire a fuoco moderato per 2-3 minuti. Coprite, abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti, bagnando con qualche cucchiaio di brodo, se le verdure dovessero attaccarsi. In una terrina sbattete le uova con il sale e il pepe. Unite le verdure, ormai cotte, con il loro condimento e ananas tritato grossolanamente. Mescolate e versate questo composto in una padella antiaderente in cui avrete fatto scaldare 2 cucchiai di olio. Quando la frittata si sarà rappresa da una parte, voltatela con l’aiutodi un piatto o di un coperchio e terminate di cuocerla dall’altra parte.

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