• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Frittata con cavolfiore e broccoletti

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    Preparazione

    8 uova
    250 g di cimette di cavolfiore
    250 g di cimette di broccoletti
    5 acciughe sotto sale
    3 cucchiai di parmigiano grattugiato
    noce moscata grattugiata
    olio extravergine d’oliva
    uno spicchio d’aglio
    un cucchiaio di prezzemolo tritato
    sale, pepe

    Come fare la frittata con cavolfiore e broccoletti:

    1) Tagliate a metà le cimette di cavolfiore e di broccoletti, lavatele e asciugatele. Dissalate
    le acciughe sotto l’acqua corrente e asciugatele con carta assorbente.

    2) Tritate fine l’aglio e rosolatelo a fuoco dolce in una larga padella con 4 cucchiai d’olio.
    Aggiungete il cavolfiore e i broccoletti preparati, salate, pepate e, girandoli spesso con un
    cucchiaio di legno, fateli cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare.

    3) Sbattete le uova in una terrina con una frusta, unite il formaggio, il prezzemolo, un pizzico
    di noce moscata, sale e pepe. Versate il composto ottenuto in una teglia di 18-20 cm di diametro,
    foderata con carta da forno bagnata e strizzata; sistematevi sopra uniformemente le verdure e
    le acciughe e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.

    Sfornate infine la frittata con cavolfiore e broccoletti e servitela a fette.

    Riproduzione riservata