• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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    Preparazione

    150 g di pancetta tesa
    12 cipolline novelle
    3 piccoli cespi di lattuga
    30 carotine novelle surgelate o in barattolo
    250 g di pisellini freschi sgranati (o surgelati)
    150 g di fagiolini
    250 g di piccole patate novelle
    olio,
    burro,
    sale.

    COME SI PREPARA
    1) Sbucciate le cipolline, mondatele e strofinatele con un telo umido. Lavate i cespi di lattuga in abbondante acqua, sgocciolateli bene e tagliateli a metà. Spuntate ifagiolini, lavateli, asciugateli e tagliateli a metà. Strofinate le patate con un panno ruvido per togliere la buccia, poi lavatele e asciugatele.
    2) Scaldate 20 g di burro e 2 cucchiai di olio in una grande casseruola antiaderente, unite la pancetta tagliata a dadini, fate rosolare per 2-3 minuti, poi aggiungete i fagiolini, le cipolline, le carotine (parzialmente scongelate o sgocciolate) i pisellini e le patate.
    3) Irrorate con 4 cucchiai di acqua, salate, coprite e fate stufare per 25-30 minuti su fuoco basso. Alla fine unite le mezze lattughe.
    4) Irrorate la preparazione con 20 g di burro fuso, spegnete il fuoco e servite.
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