Focaccia rustica

Preparazione

1) Rassodate le uova immergendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti dal momento in cuiinizia l’ebollizione. Scolatele, passatele sotto l’acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a fettine. Incorporate 2 cucchiai di olio alla pasta di pane, lavoratela a lungo, poi stendetela in una sfoglia piuttosto sottile e foderate il fondo di uno stampo per pizza abbondantemente unto di olio.

2) Distribuire sulla superficie della pasta prima la ricotta, livellandola con il dorso di un cucchiaio inumidito, poi le fettine di un uovo sodo, la salsiccia spellata e spezzettata e le olive tritate grossolanamente.

3) Spolverizzate la focaccia rustica con l’origano e il peperoncino sbriciolato molto finemente, irroratela con un filo di olio, salatela e mettetela a cuocere in forno caldo a 220° C per 15-20 minuti.