Fiori di zucca profumati

Preparazione

1) Tritate 240 g di zucchine novelle con il fiore. Soffriggete in 1 cucchiaio di olio 1/2 spicchio d’aglio tritato, unite le zucchine, qualche foglia di basilico e cuocete per 10 minuti.

2) Fate intiepidire il tutto, amalgamate 120 g di ricotta sbriciolata, 2 uova, 50 g di grana padano e 20 g di pecorino grattugiati e farcite con il composto 12 fiori di zucca puliti e privati del pistillo.

3) Cospargete i fiori di zucca ripieni con pangrattato e fiocchetti di burro e fateli gratinare in forno a 200° C per 10 minuti.

Una pietanza che profuma di primavera ed estate. I fiori di zucca sono una alternativa leggera per un pranzo all’aria aperta o anche come antipasto per una cena tra amici. Sono saporiti, stuzzicanti e sfiziosi oltre che leggeri visto che sono cotti in forno e non fritti. Il ripieno fresco e delicato li rendono perfetti sia appena sfornati che freddi. Già solo il loro profumo vi farà venire l’acquolina in bocca mentre il loro colore vi metterà di buonumore.