• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Filetto di vitello alla pizzaiola

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    Preparazione

    4 fette di filetto di vitello da 150 g l’una,
    4 fette di pane casareccio,
    2 pomodori maturi e sodi,
    1 spicchio di aglio novello,
    3 filetti di acciuga sott’olio,
    origano,
    prezzemolo,
    olio,
    sale,
    pepe

    Sala e pepa
    le fette di vitello. Legale con un pezzetto di spago da cucina lungo la circonferenza (sarà facile: le fette di filetto
    saranno alte un paio di dita) per mantenerle in forma durante la cottura, sistemale in una pirofila, ungile di olio e
    infornale a 250° per 10 minuti. Sfornale. Mentre raffreddano, lava e taglia a dadini i pomodori, mettili in una ciotola
    con sale e pepe, l’aglio sbucciato e tritato con un poco di prezzemolo e i filetti di acciughe. Aggiungi 4 cucchiai di
    olio, un pizzico di origano e mescola.
    Scalda il grill del forno (o una bistecchiera di ghisa) e, quando è rovente,
    metti a tostare per un minuto le fette di pane. Quando sono dorate appoggia su ognuna una fetta di filetto, condiscila
    con la dadolata di pomodori e il suo sugo poi servi.

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